[份量] 

12個蛋塔

 

[材料]

A 塔皮

無鹽奶油 113 g

糖 65 g

中筋麵粉 200 g

散全蛋 0.5 個

鹽 1tsp

B 內餡

牛奶 250 ml

糖 100 g

散全蛋 3.5 個

 

[做法]

1. 微波使奶油融化，加入糖65g，拌勻

2. 將鹽和中筋麵粉過篩，加入步驟1

3. 加入半個散全蛋

4. 分成12分，在模中壓出塔皮

5. 將牛奶用小火加熱，加入糖100g，拌勻

6. 等牛奶糖變涼製手可觸摸的溫度，拌入3.5個散全蛋，完成內餡

7. 把內餡倒入模中

8. 置入烤箱約180℃ (約355℉)，烤10分鐘後，旋轉180度，再烤15分鐘，出爐!

 

蛋塔  

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