[材料]
地瓜中型 1 顆
地瓜粉些許
太白粉 <地瓜圓>
砂糖少許 <地瓜球>
紅豆湯
[做法]
1. 地瓜切丁狀(越小塊越快軟)，放進電鍋蒸軟
2. 將地瓜壓成泥
(我把地瓜分成一半，一半地瓜球、一半地瓜圓)
<地瓜球>
3. 加入砂糖，想吃多甜就多甜
4. 加入地瓜粉，慢慢加，可以黏成球就ok了，不需要太多
5. 將地瓜泥揉成小球狀
6. 熱油鍋，木製品插入會冒泡就好
7. 小火，丟入生的地瓜球，小心攪拌，不要黏鍋底就好
8. 稍稍變色後，轉中火，用漏勺壓地瓜球，讓地瓜球膨脹
9. 最後轉大火逼出油，撈起、瀝乾，完成!!
<地瓜圓>
3. 加入地瓜粉，慢慢加，可以黏成球就ok了，不需要太多
4. 將地瓜泥揉成小球狀 (或搓成條狀再切成小塊亦可)
5. 把一顆顆的地瓜圓外面裹太白粉
6. 煮開水，水滾後將地瓜圓丟入
7. 和煮湯圓一樣等待它們浮起即可
8. 加入紅豆湯，完成!!
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基本上，地瓜圓和地瓜球的差異就在有沒有加糖、外面有沒有裹太白粉、用炸或用煮的。
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